Enogastronomia, receitas //

Pizza fina feita em casa!

Texto e fotografias M. Cristina Recchia

 

Quem não gosta de pizza?  

Aqui em casa, a pizza feita em casa não pode faltar, principalmente nas noites invernais de sábado a noite. Um alimento completo e gostosos e acreditem: fácil de fazer! Só precisa esperar um pouco para a massa crescer! 

Nesta semana, eu coloquei no stories de Vem pra Puglia, no Instagram, a receita da pizza fina e individual que preparo aqui em casa. 

Muitas pessoas me pediram a receita e por isso improvisei um vídeo usando o conteúdo que publiquei no stories. 

Todos podem preparar esta pizza porque seu preparo é muito fácil e, se você tiver crianças por perto, melhor ainda! Será uma brincadeira gostosa e divertida. 

Usem a criatividade e inventem novos sabores! 

A pizza fina pode ser salgada (muçarela, atum, calabreza, etc) ou doce (Nutella, geléia, doce de leite, etc)  

Um passatempo deliciosamente divertido! Eu garanto! 

Vamos aos ingredientes para a massa para 4/5 pessoas: 

 

– 500 gramas de farinha 

– 10 gramas de açucar (1 colher de sopa) 

– 2 colheres de sopa de azeite 

– 300 ml de água morna 

– 10 gramas de sal (1 colher de sopa) 

– 15 gramas de fermento fresco (o quadradinho) ou 15 gramas de fermento em pó para pães e pizzas. 

Vamos aos ingredientes para a massa para 2/3 pessoas: 

– 250 gramas de farinha 

– 5 gramas de açucar (meia colher de sopa) 

– 1 colher de sopa de azeite 

– 150 ml de água morna 

– 5 gramas de sal (meio colher de sopa) 

– 7 gramas de fermento fresco (o quadradinho) ou 7 gramas de fermento em pó para pães e pizzas. 

Procedimento: 

Em um recipiente grande, misturar a água morna com o açucar, azeite e fermento. Mecher bem até os ingredientes se misturem bem. Após isso, adicionar aos poucos a farinha e ir misturando. Antes de adicionar o sal, por aproximadamente 1 minutos, misture a farinha mais enérgicamente e quando a farinha estiver quase na metade, adicione o sal e misture bem. Continue adicionando a farinha até o final e trabalhe a massa até que absorvê-la completamente formando uma massa com aspecto liso e homegêneo. 

 

Na assadeira onde será preparada a pizza, coloque 1 colher de sopa de azeite e espalhe bem, untando a assadeira. Ainda com as mãos de azeite, pegue uma das porções da massa e coloque na assadeira e pressione com as mãos de óleo, amassando-a e dando-a forma arredondada. Faça o mesmo procedimento em cada porção prestando sempre atenção em primeiro untar a assadeira com azeite. 

 

Cubra as assadeira com a porções devidamente distribuídas com um pano e deixe repousar por uma hora em um lugar seco.  

Após uma hora, descobrir as pizzas e uma por vez, pressione novamente com a palma da mão e com a ajuda das pontas do dedos, esticando-a até a borda da assadeira. 

 

 

Pré-aqueça o forno em 180 graus e enquanto isso, distribua o molho na massa e depois a muçarela ou os ingredientes que desejar. 

Leve ao forno por aproximadamente 15/20 minutos ou até que a pizza tenha a aparência dourada. Aqui em casa, nós gostamos da pizza bem crocante! 

Com a mesma receita, você poderá também fazer rocamboles salgados e doces! 

 

 

 

Confira também o vídeo explicando passo a passo a receita e Bom apetite! 

 

 

 

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