Texto e fotografias de Maria Cristina Recchia
A feira de Polignano é pequena mas tem muita comida boa. Lá pode-se encontrar desde o pão, a carne e o peixe até os queijos frescos e stagionati (queijos curados por um longo período), frios para todos os gostos, verduras, frutas frescas e secas.
Funghi champinhom e pleurotus (para quem gosta de saborear funghi gratinado)
A especialidade de Polignano: Cenoura de São Vito!!!
Caqui, figo da india, uvas!!!
È tempo de verdura: Brócolis, erva-doce, chicória, couve-flor (dá pra fazer cada receita boa)!
É tempo de consumir “pomodori appesi”. No veão, após serem colhidos, os tomates são pendurados aos cachos para sua melhor conservação e para serem consumidos no inverno. Preparar um molho com estes tomatinhos e saborear-los com spaghetti, não tem preço!!! Bom demais!
E para quem gosta de uma boa pimentinha…
Na casa de um italiano não pode faltar vasinhos com: manjericão, hortelã, alecrim, e tantas outras espécies utilizadas na cozinha italiana.
Tomate seco
Castanhas italianas
Amêndoas para fazer de tudo: Doce e salgado!
Não podia faltar: Azeitonas de todos os tipos e cores… uma mais gostosa da outra!
Alcaparras
Não deixe de visitar o pequeno mercado de Polignano a Mare e descubrir sabores da comida tipica desta região.